Jak zrobić polewę czekoladową na ciasto

Jak zrobić polewę czekoladową na ciasto

Autor: Anna Michniewicz

Ciasta oblane polewą czekoladową smakują zdecydowanie lepiej.

Oczywiście są takie wypieki, do których polewa zwyczajnie nie pasuje, jednak zdecydowanie w większości przypadków czekoladowa polewa świetnie się komponuje z ciastem, podkreślając jego smak oraz stanowiąc dla niego elegancka dekorację. Sernik, murzynek, oraz inne ciasta na bazie czekolady, mazurki, eklerki i ptysie, to tylko kilka przykładów  wypieków, które stanowią parę idealną z polewą czekoladową. Poniżej garść sprawdzonych przepisów na to, jak przygotować polewę czekoladową.
Polewa czekoladowa na bazie czekolady gorzkiej lub mlecznej

Najsmaczniejsza jest polewa czekoladowa przygotowana na bazie prawdziwej czekolady, deserowej lub mlecznej. Do jej przyrządzenia potrzebujemy:
Tabliczka czekolady
50 g masła
50 g śmietany kremówki
Czekoladę należy rozpuścić w kąpieli wodnej, w taki sposób że do niewielkiej miseczki wrzucamy pokruszoną tabliczkę czekolady, miskę natomiast umieszczamy w garnku z gotującą się wodą. Po rozpuszczeniu czekolady, dodajemy masło oraz śmietanę kremówkę, wszystkie składniki mieszamy tak, by idealnie się ze sobą połączyły. Możemy dodać odrobinę alkoholu, aby  podkręcić w ten sposób smak polewy.
Polewa czekoladowa z kakao
Czekoladową polewa możemy przygotować również bez użycia czekolady, zastępując ją dobrym gatunkowo kakao. Taka polewa będzie równie pyszna. Do jej przygotowania potrzebne są następujące składniki:
125 g masła
4 łyżki kopiate kakao
4  łyżki cukru pudru
Odrobina mleka
Masło rozpuść w rondelku, uważając na to, by się nie przypaliło. Do masła dodajemy cukier, najlepszym jest cukier puder ponieważ szybko się rozpuszcza, natomiast gdy mamy z tym problem dodajemy odrobinę mleka. Gdy cukier ulegnie rozpuszczeniu w maśle, dodajemy kakao. Wszystkie składniki mieszamy bardzo dokładnie, tak by nie powstały nieprzyjemne grudki. Jeżeli zależy nam na tym, aby polewa była bardziej błyszcząca, co stanowi ładną dekorację ciasta, możemy dodać do niej odrobinę żelatyny.

---

Sprawdź przepis: pyszna, aksamitna polewa czekoladowa domowej roboty
Licencjonowane artykuły dostarcza Artelis.pl.